7月大量上市，人称“长寿菜”，养肝护眼，利尿祛湿，夏天使劲吃
随着夏季的称养到来，市场上迎来了一道青翠欲滴的肝护美味佳肴——苋菜 。它被誉为“长寿菜” ，尿祛因为它不仅味美可口，天使还具有丰富的劲吃营养价值和养生功效 。苋菜不仅可以养肝护眼 ，长寿菜还具有利尿祛湿、月大眼利消暑通便的量上作用 ，让人在炎热的市人湿夏夏天倍感清爽 。下面就让我们一起来详细了解苋菜的称养营养功效 ，并学习几道美味的肝护苋菜菜谱吧。
苋菜 ，又名红苋菜，是一种常见的绿叶蔬菜 ，形状酷似菠菜 ，但叶片呈红色 。它富含多种维生素和矿物质 ，特别是维生素A 、维生素C、铁和钙 。维生素A是维持眼睛健康的重要营养素 ，可以预防夜盲症和眼睛干涩 。维生素C可以增强免疫力 ，帮助身体抵抗疾病。铁是造血过程中必需的元素，而钙对于骨骼和牙齿的发育和保持至关重要 。
除了这些重要的营养素外 ，苋菜还富含膳食纤维和抗氧化物质 。膳食纤维有助于消化系统的健康 ，预防便秘和痔疮。抗氧化物质可以抵抗自由基的损害 ，减缓衰老过程 ，并降低患心脏病的风险 。苋菜的烹饪方法多种多样 ，下面介绍几道简单而美味的苋菜菜谱。
推荐食谱一 ：上汤苋菜
材料 ：红苋菜300克 ，咸鸭蛋1个 ，皮蛋 2个，火腿肠2根 ，蒜末 ，鸡精 ，盐 。
具体做法：
1. 将红苋菜洗净 ，去除根部，切成3段 ，放入开水锅中 ，焯水后捞出备用 ，大蒜去皮 ，去根部 ，切成蒜末备用 ，咸鸭蛋 、皮蛋和火腿肠切成丁备用。
2. 热锅烧少量油 ，加入蒜末爆香 ，加入咸鸭蛋丁翻炒一会 ，等蛋黄变得稍微松散 ，倒入一大碗开水 ，加入皮蛋丁和火腿肠丁，调入少许鸡精和盐 ，煮沸后熬煮2分钟，然后关闭火源 。
3. 将煮好的汤汁倒入放好的苋菜碗中 ，上汤苋菜即可享用 ！
这道上汤苋菜清爽美味，苋菜的嫩绿与汤汁的鲜美融合在一起 ，给人带来满满的健康与享受 ，非常适合夏天食用 。
推荐食谱二 ：香干炒苋菜
原料：苋菜300克 ，香干100克 ，蒜末 ，生抽 ，盐 ，食用油
详细做法 ：
1. 苋菜洗净 ，控水后切段备用 ，香干切成块状备用 。
2. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末炒香，加入香干翻炒均匀 ，倒入苋菜炒至变软 ，加入适量的生抽和盐调味，炒匀即可 。
这道香干炒苋菜口感鲜美 ，香干的咸香和苋菜的清脆相得益彰 ，是一道下饭的佳肴 。
推荐食谱三 ：苋菜鱼头豆腐汤
原料：苋菜300克 ，鱼头1个 ，豆腐200克 ，姜片 ，盐，鸡精 。
做法步骤：
1. 苋菜洗净 ，控水后切段备用，鱼头剁成块状备用 。
2. 锅中加入适量的水 ，放入鱼头和姜片煮沸 ，撇去浮沫 ，加入适量的盐调味。
3. 加入豆腐煮沸片刻，最后放入苋菜焖煮片刻 ，加入适量的鸡精调味即可 。
这道苋菜鱼头豆腐汤汤清味鲜，富含营养 ，既可以做汤水 ，又可以作为主菜食用，非常适合夏季食用。
以上就是几道利用苋菜制作的美味佳肴，苋菜不仅味道鲜美 ，而且富含营养 ，对身体健康有益 。在夏天 ，多吃苋菜可以帮助我们养肝护眼 ，利尿祛湿 ，提高免疫力。不妨在家里尝试一下这些苋菜的菜谱，给自己的餐桌增添一道健康又美味的选择。夏天，就让我们一起来享受这道“长寿菜”的清爽吧！
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